呢個簡易蕃茄蛋炒飯係跟台湾個廚司阿基師學既，今日好攰訓左晏教，所以晚飯就甘整呢個炒飯就算啦，只需15分鐘就完成!
蕃茄蛋炒飯
材料: 蕃茄2個 蛋4隻 蕃茄醬2湯匙 糖1茶匙 葱花1湯匙 冷飯2碗
調味: 鹽1/2茶匙
做法: 1. 蕃茄洗淨切粒，蛋拂勻成蛋液備用
2. 熱油鑊，先到約1隻蛋的分量煎成蛋皮，盛起待涼
3. 原鑊加少許油，大火落蕃茄粒炒香，下蕃茄醬及糖兜勻
4. 轉細火，倒入蛋液快手兜炒10秒，盛起備用
5. 原鑊加少許油，爆香葱花，下冷飯弄散，加入鹽炒勻至飯熱
6. 加入蕃茄蛋，與白飯一同炒勻至蛋熟
7. 蛋皮先放一大碗內，盛入炒好的飯，將一碟蓋於碗上，整個反轉即成
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