其實我好中意食中式糖水，不過大B中意食紅豆沙，我又唔中意食..
最後唔理佢..煲我至愛既腐竹糖水，通常唔加雪耳..不過我中意食所以加埋落去..其實都好夾架
媽媽話煲糖水要用連殼白果，煮餸先用真空個d wo..另外雪耳要揀顏色偏黃，漂白得較少而且尚未浸發過的..
腐竹薏米雪耳糖水
材料:連殼白果10粒 腐竹1包 生薏米30g 雞蛋2隻 冰糖100g 雪耳半個 水1,500ml
做法: 1.先把薏米沖水，並用水浸半小時備用，雪耳浸發2小時後剪細塊備用
2. 白果用毛巾包住並用菜刀輕輕將殼破碎，去衣後將白果肉切半並除去白果芯
3. 將腐竹沖水後浸1小時至軟，並撕成細片
4. 凍水落腐竹，煲滾後轉細火免滾瀉，期間不要冚蓋
5. 落薏米煲15分鐘後再落白果煲60分鐘至腐竹溶
6. 用凍水加些鹽烚蛋至熟，撈起放入冷水中，待稍涼去殼備用
7. 腐竹糖水加入冰糖及蛋，拌勻試味後即成
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