上youtube無意中見到有人教煮煎薯餅，又想自己試下整，不過一下整得太多食左幾餐 =P
煎肉碎薯餅
材料: 免治豬肉 $15 薯仔4個 蒜蓉2湯匙 洋葱1/4個 雞蛋1隻
芫荽1條 粟粉1碗 麵包糠1碗
醃料: 生抽1湯匙 糖半茶匙 酒1茶匙 生粉1茶匙 水1茶匙 胡椒粉1/4茶匙 麻油1/4茶匙
調味: 雞粉1茶匙 糖1/2茶匙 鹽1/2茶匙 黑胡椒1/4茶匙 粟粉1湯匙
做法: 1. 豬肉用醃料拌勻後醃30分鐘，薯仔洗淨後連皮切粒
2. 煲內加入足夠蓋過薯仔面分量的水、加1茶匙鹽細火冚蓋烚薯仔15分鐘後瀝乾水
3. 洋葱切碎，雞蛋發勻成蛋液
4. 熱油鑊爆香蒜蓉及洋葱，加入肉碎炒散至6成熟後盛起待涼
5. 薯仔取出後去皮，加入肉碎料、調味料及一半蛋液攪勻至感覺沒有水份
6. 將薯仔料分成幾份，用手沾少許水，將每份薯仔料搓成圓球再沾滿粟粉，輕力壓平後雪30分鐘
7. 將薯餅先沾上餘下的蛋液再沾上麵包糠，拍走多餘的麵包糠
8. 熱鑊下2湯匙油，用細火將薯餅每面煎3分鐘至金黃，期間可加少許油，上碟
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