20 Jul 2013 泡菜海鮮豆腐湯 :)

整左好好味既泡菜海鮮湯，用新鮮蝦之餘仲要攞d蝦頭蝦殼熬個湯，再保留蝦尾，真係鮮味百倍架~

泡菜海鮮豆腐湯
材料: 上湯4杯     新鮮蝦半斤       新鮮蜆半斤       洋葱1/4個       金菇1包      紹菜半棵
泡菜1碗        韓式辣醬2湯匙         滑豆腐一盒         芫茜1條
調味: 雞粉1湯匙     糖1茶匙

做法: 1. 蜆洗淨吐沙，蝦洗淨去頭及殼但不要剪掉蝦尾，保留蝦頭及蝦殼備用
2. 滑豆腐切件，金菇洗淨去頭撕開，芫茜洗淨切碎
3. 煲滾上湯，加入蝦頭及蝦殼煮20分鐘後隔渣成湯頭
4. 熱油鑊，爆香泡菜、洋葱及韓式辣醬，灒入熱的湯頭煮滾
5. 加入蝦、金菇、紹菜及豆腐滾20分鐘，再加入蜆及調味拌勻，最後灑上芫茜碎即成