係街市見到芒果$10/4個，因為唔係好熟，所以買黎煮飯用，煮出黎其實甜甜地甘，當然唔似出面西餐廰個d芒果焗飯甘好味，因為我無焗爐整唔到焗芝士面，但都唔差既哈哈 =P 之後我諗應該可以舖上芝士再放入微波爐叮溶佢
白汁芒果龍脷柳飯
材料: 魚柳2塊 芒果1個 蛋2隻 冷飯2碗 雞粉半茶匙 芝士1塊
醃料: 鹽及胡椒粉少許
蛋漿料: 蛋1隻 生粉1湯匙
白汁料: 麵粉2湯匙 牛油1湯匙 牛奶200ml 鹽半茶匙
做法:
1. 魚柳解凍洗淨後抹乾水分並切件，於兩面稍拍上鹽及胡椒粉醃20分鐘
2. 芒果洗淨去皮去核後切粒備用，蛋漿料拌勻備用
3. 熱油鑊，將魚柳沾滿蛋漿，落鑊用細火煎至兩面金黃，肉厚的放中間煎，盛起備用
4. 蛋加少許鹽拂勻，熱油鑊，下蛋液煎至有少許蛋皮形成，加入冷飯炒勻，落雞粉炒至飯呈乾身，再加入芒果粒兜勻盛起
5. 熱鑊，轉細火下牛油煮溶，落麵粉慢慢拌勻，可加少許水推開，加入牛奶及鹽拌勻成白汁
6. 將炒飯上碟，放上魚柳及淋上白汁
沒有留言:
不接受新意見。