通常見網上食譜淨係芽菜炒魚片，但我好中意食白蘿蔔，所以今次加埋落去炒，
味道幾好呀! 而洋蔥豬扒最好食嘅係啲洋蔥，甜甜地送飯好好味，下次會將洋蔥份量double!
洋蔥煎豬扒
材料: 薄梅頭豬扒5塊 洋蔥1個
醃料: 蒜蓉2湯匙 生抽2湯匙 老抽1湯匙 糖1茶匙 蛋白1隻
生粉1茶匙 油1湯匙
調味: 老抽2湯匙 糖1茶匙
做法:
1. 豬扒解凍沖淨血水，用大菜刀背係豬扒兩面井字形咁啄鬆(大概每面啄2次)
2. 先用醃料A將豬扒醃20分鐘，後加醃料B醃多30分鐘
3. 洋蔥去皮切絲備用，調味料拌勻備用
4. 燒熱油鑊，猛火爆香洋蔥至有香味及有少許燶，下調味料兜勻炒至洋蔥軟身後盛起備用
5. 原鑊加少許油，落豬扒及所有醃料，豬扒先煎好一面再反轉煎另一面至熟
6. 落炒好嘅洋蔥，加大半碗水約蓋過豬扒面，冚蓋煮約6-8分鐘，最後加少許生粉水埋芡就得
蘿蔔芽菜炒魚片
材料: 白蘿蔔1條 魚片半條 銀芽1斤 蒜蓉數粒 薑片數塊
粗鹽一大撮 酒1湯匙 蔥段少許 黑椒碎少許
調味: 鹽 1/2茶匙 糖1/2茶匙 雞粉1茶匙
做法:
1. 魚片洗淨切條，銀芽沖水洗淨，白蘿蔔洗淨去皮切條
2. 先將魚片及銀芽汆水，可以去油去臭青，盛起備用
3. 白蘿蔔加入一大撮粗鹽撈勻，靜待20分鐘，佢會出水
4. 將白蘿蔔碗內的水倒掉，用清水稍沖淨白蘿蔔的鹽，瀝乾水備用
5. 燒熱油鑊，爆香薑片及蒜蓉，下魚片炒香後盛起備用
6. 原鑊下白蘿蔔兜炒，澆下酒，冚蓋煮約5分鐘 (白蘿蔔本身仲有少許水份，唔怕煮燶但都要睇火)
7. 加入魚片及銀芽，加入調味料兜炒幾下，最後灑少許黑椒碎及蔥段就得 (白蘿蔔加黑椒碎辣辣地幾惹味)
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