另外我係$12店買左個圓形模，不過好廢，唔用佢都整到圓形，用左佢仲麻煩，同埋如果個平底鑊燶左就要清潔左先，唔係d焦會黏左係個銅鑼燒皮到，如果想好靚就最好逐個逐個煎，太熱就離火，整完今次我覺得好麻煩~~ 洗野都用左我好多時間~~~
日式銅鑼燒 (10個量)
銅鑼燒材料: 雞蛋3隻 砂糖40g 蜜糖30g 低筋麵粉150g 泡打粉 2茶匙 牛奶60g
豆沙餡材料: 紅豆300g 砂糖80g 鹽1/8小匙
豆沙餡做法:
1. 紅豆洗淨後浸水一晚至膨脹 (但不要浸過耐)
2. 用煲仔將紅豆(連浸紅豆的水)用大火煮滾後瀝乾水分，沖乾淨過水一次備用
3. 將紅豆加入3倍水煮滾，轉細火煮至紅豆爛(約2小時)，間中攪拌及加水保持水有蓋過紅豆的份量
4. 紅豆用手指輕按，感鬆散即可盛起用濾網過濾，如想口感完全綿滑無顆粒可放入攪拌機再攪爛
5. 濾好的紅豆倒入鑊中，用中火不停兜炒，重覆將底部的紅豆翻上面炒至收乾水，但不要炒得太乾
6. 最後加入砂糖拌勻，放涼冷藏
銅鑼燒做法:
1. 雞蛋放置室溫備用
2. 雞蛋放入大碗中先拂勻，加入砂糖用打蛋器打至全發 (約15分鐘)
3. 加入牛奶及蜂蜜拌勻
4. 將麵粉及泡打粉粉分次篩入，拌勻至無粉粒
5. 燒熱平底鑊，用廚房紙於鍋內抺好少好少的油
6. 開細火，用湯勺舀大半勺粉漿，讓粉漿自然滴落攤開成一片圓形
7. 粉漿煎至出現大氣泡後可反面再煎至金黃
8. 將煎好的銅鑼燒蓋上濕布保持濕潤放涼
9. 所有鬆餅煎好後夾入豆沙餡即成
